Muffins au citron

Ingrédients: (pour une dizaine de muffins)

1 yaourt au citron

2 pots de sucre

2 pots de farine

3 oeufs

75 g de beurre

1 pot d'amandes broyées

1 sachet de levure

2 cuillère à soupe de noix

Le zeste d'un citron

pour le glaçage:

Le jus d'un citron

75 grammes de sucre glace

3 gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

Videz le pot de yaourt dans un saladier puis lavez le car il vous servira d’unité de mesure
Ajoutez à la préparation le sucre et les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène
Ajoutez ensuite lentement la farine et la levure tout en mélangeant pour éviter les grumeaux
Ajoutez le beurre fondu
Broyez les amandes et le noix à l'aide dans un mortier et ajoutez les à la préparation
Ajoutez le zeste du citron et la pulpe du citron préalablement pressé
Une fois que la préparation est bien lisse, la verser dans un moule à muffin
Enfournez environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (5 minutes de moins si votre four chauffe fort)

Pour le glaçage:

1. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et les 3 gouttes de vanille

2. Quand les muffins sortent du four, les tremper dans ce mélange et laisser reposer avant de déguster.