Clafoutis aux abricots : un dessert parfait pour l'été !

Ingrédients :

80 g de farine

125 g de sucre en poudre

250 ml de lait

60 g de beurre (personnellement je préfère prendre du demi-sel, ça donne un petit goût en plus !)

4 œufs

500 g d'abricots

1 à 2 sachets de sucre vanillé selon la gourmandise

3 poignées d'amandes effilées

Préparation :

1. Préparez les fruits : lavez les et découpez les en morceaux. ensuite, saupoudrez les de farine et mélangez pour bien les enrober. Réservez

2. Mélangez ensemble le sucre et les œufs

3. Ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse

4. Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange

5. Ajoutez enfin les fruits, mélangez bien

6. Transférez cette préparation dans un moule / plat (les plats en pyrex sont parfaits) préalablement bien beurré

7. Dans un bol mélangez le sucre vanillé et les amandes (vous pouvez re-casser un peu les amandes avec un pilon si les morceaux sont trop gros). Saupoudrez le clafoutis de ce sucre vanillé aux amandes.

8. Mettre au four à 220 degrés pendant 45 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson. Le clafoutis est cuit quand le dessus est bien doré.

Dégustez nature ou avec une boule de glace à la vanille ! C'est un dessert rapide à faire et léger, vous pouvez facilement l'apporter en pique nique ou lors d'un barbecue chez des amis.