Malice & Créations

Voici une proposition de bouchées sucrées archi-gourmandes mariant le goût de spéculos et de fraises .. hum un régal !

Ingrédients : 

1 kg de petites fraises 

130 g de beurre

50 g de sucre en poudre

340 g de mascarpone

20 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

200 g de biscuits type spéculos

Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole

2. Dans un robot mixeur, réduire les biscuits en miettes

3. Dans un récipient, mélangez les miettes de biscuits avec le sucre en poudre puis le beurre

4. Répartissez cette préparation "sablée" dans le fond d'un moule rectangulaire de type Pyrex. Égalisez la surface avec une cuillère ou grosse spatule. Vous pouvez même presser avec un ramequin pour bien consolider ce fond de tarte. Réservez au frigo.

5. Mélangez à la fourchette la crème mascarpone, le sucre glace et le sachet de sucre vanillé

6. Rincez les fraises, équeutez-les et couper les en deux de manière à leur donner une base bien plate

7. Ressortez le fond de tarte du frigo, étalez dessus la crème au mascarpone et enfin répartissez les demi-fraises dessus

8. Réservez au frigo avec un film plastique dessus pendant 1 h au moins 

9. Quand la tarte se tient bien, découpez au couteau des petits carrés et piquez-les avec un cure dent

10. Disposez ces bouchées sur une assiette pour servir lors d'un buffet ou pour accompagner le café. 

Et oui cet été pour compenser le mauvais temps et la pluie permanente, rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat !

Ingrédients : 

200 g de chocolat à dessert noir

150 g de sucre

50 g de farine

150 g de beurre salé

4 oeufs

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés C

1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre en remuant très régulièrement 

2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (Réservez les blancs pour plus tard)

3. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu

4. Ajoutez la farine sans cesser de remuer

5. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel

6. Incorporer enfin les blancs d'oeufs en trois fois et lissez bien le mélange

7. Versez la préparation dans un moule préalablement bien beurré

8. Baissez la température du four à 150 degrés et enfournez le gâteau pendant 25 minutes. 

Attention, si vous souhaitez un gâteau mi-cuit au milieu ne pas cuire plus de 25 minutes. 

Ingrédients : 

80 g de farine

125 g de sucre en poudre

250 ml de lait

60 g de beurre (personnellement je préfère prendre du demi-sel, ça donne un petit goût en plus !)

4 œufs

500 g d'abricots

1 à 2 sachets de sucre vanillé selon la gourmandise

3 poignées d'amandes effilées 

Préparation : 

1. Préparez les fruits : lavez les et découpez les en morceaux. ensuite, saupoudrez les de farine et mélangez pour bien les enrober.  Réservez

2. Mélangez ensemble le sucre et les œufs

3. Ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse

4. Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange 

5. Ajoutez enfin les fruits, mélangez bien

6. Transférez cette préparation dans un moule / plat (les plats en pyrex sont parfaits) préalablement bien beurré

7. Dans un bol mélangez le sucre vanillé et les amandes (vous pouvez re-casser un peu les amandes avec un pilon si les morceaux sont trop gros). Saupoudrez le clafoutis de ce sucre vanillé aux amandes. 

8. Mettre au four à 220 degrés pendant 45 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson. Le clafoutis est cuit quand le dessus est bien doré. 

Dégustez nature ou avec une boule de glace à la vanille ! C'est un dessert rapide à faire et léger, vous pouvez facilement l'apporter en pique nique ou lors d'un barbecue chez des amis. 

Ingrédients : 

2 tranches de pain de campagne

Une cuillère à soupe de pesto

Une cuillère à soupe de fromage à la crème type philadelphia

2 tranches de jambon blanc

4 fines lamelles de fromage brie

La moitié d'une tomate coupée en fine tranche

1 poignée de gruyère râpé

Préparation : 

1. Sur une tranche de pain, étalez le pesto. Sur la deuxième étalez le fromage à la crème

2. Sur chaque tranche déposez une tranche de jambon

3. Sur une tranche déposez les lamelles de tomates, sur l'autre les lamelles de brie. Ajoutez le gruyère rapé sur l'une d'entre elles. 

4. Refermez 

5. Passez au presse panini / gaufrier quelques minutes, le temps nécessaire pour faire fondre le fromage et dorer le pain

Dégustez avec une salade de tomates et de concombres par exemple. Voilà un lunch rapidement fait et délicieux!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

(prenez un verre à eau comme unité de mesure)

6 belles courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de farine

La moitié d'un verre à eau de parmesan râpé (environ 3 belles cuillères à soupe)

La moitié d'un verre à eau de mozzarella râpée (ou emmental pour la France) / (environ 3 belles cuillères à soupe)

La moitié d'un verre à eau de lait

La moitié d'un verre à eau de crème liquide 15%

Préparation : 

1. Préparez les courgettes : lavez-les et découpez-les en tout petits dés

2. Dans une casserole en fonte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive

3. Ajoutez ensuite les courgettes. Faites revenir le tout à feu vif pendant quelques minutes en mélangeant sans cesse

4. Baissez le feu, ajoutez l'ail coupé en quatre, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes en remuant régulièrement

5. Versez la farine très doucement dans la casserole en ne cessant jamais de remuer. Cela permettra à la préparation de s'épaissir car les courgettes rendent beaucoup d'eau

6. Dans un verre à eau, remplissez la moitié de lait et la moitié de crème liquide. Versez dans la casserole en mélangeant

7. Procédez de même avec le fromage: la moitié du verre de parmesan, l'autre de mozzarella et versez dans la casserole en mélangeant 

8. Couvrez, et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à feu très doux, vous obtiendrez une fondue de courgettes excellente

9. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir.

Ce plat peut être servi en accompagnement de viande (cela change du gratin), avec des dés de jambons et des croûtons (comme sur la photo), ou bien tout simplement nature. Un mix sympa entre la purée, la soupe et la fondue.